2020年4月7日讯/生物谷BIOON/---克罗恩病是一种炎症性肠道疾病，可引起胃肠道系统中任何部位的炎症，但最常见的是肠炎。目前克罗恩病没有治愈的方法，但其症状可以得到缓解，在此期间，患者的症状会减少，甚至没有任何症状。由于缓解期与复发期会交替出现。因此治疗的目标是尽量减少复发，并尽可能长时间保持疾病的缓解。
目前有许多治疗克罗恩病的方法。然而，这种疾病对每个人的身体影响不同，药物和饮食的搭配也因人而异。
对于克罗恩氏病患者而言，他们的症状往往会在摄入某些食物之后得到改善，也会在吃了特定食物后加重。因此，对于大多数克罗恩病患者来说，改变饮食是治疗的主要部分。
缓解期的饮食
在症状缓解后，一定要持续注意饮食健康且保证营养丰富。具体而言，克罗恩氏病患者的日常饮食中注意以下方面：
1. 纤维素：需要注意的是，高纤维素饮食对一些克罗恩病患者来说并不是很好。
2. 蛋白质：坚持食用瘦肉蛋白，如鱼、鸡蛋、坚果和豆腐等。
3. 钙元素：选择不含乳糖的产品。如果乳制品是导致肠炎发生的原因，那么一定要选择不含乳糖的产品，并确保摄入包括绿叶蔬菜在内的其它钙元素来源。
4. 益生菌：同上，患者应选择不含乳糖的食物来补充益生菌，例如酸菜、酸奶和泡菜中的益生菌。
5. 水果和蔬菜。去掉果皮和种子可能对于病情的缓解是有益的。
6. 最后，保持水分摄入充足，在饮食中尽可能多地加入各种营养元素，并尽可能促进身体能够充分吸收。
发病期间的饮食
某些食物和饮料更容易诱发克罗恩病的发作，并加重现有的症状。这些诱发因素对每个人来说是不同的，但他们往往包括：酒精、咖啡因、乳品(特别是乳糖)、含糖食品、高脂食品、辛辣食品
代糖产品（包括山梨糖醇和糖醇）。医生或营养师可能会建议采用逐一添加饮食法，即从饮食中去除所有常见的诱发因素，然后慢慢地逐一重新引入，看是否有恶化或其它相关症状出现。值得注意的是，患者要在专业医护人员的监督下进行上述方法，以确保饮食中仍然包含正确的营养平衡。
克罗恩氏病患者的零食
研究表明，对于大多数克罗恩病患者而言，经常吃些小零食比一日三餐更容易被接受。因此，可以争取每两到三个小时吃一次零食或小餐。以下是一些适合克罗恩病患者的零食食谱：
1. 花生酱香蕉冰沙。
材料：1根冷冻香蕉，1-2汤匙花生酱，牛奶或替代产品，如豆浆。
做法：将冰冻的香蕉、花生酱和几滴牛奶加入搅拌机中，搅拌至光滑。根据需要加入更多的牛奶，使冰沙变稀。
小贴士：如果想换一种口味，可以用其他水果代替。或者用酸奶代替花生酱。在夏天，可以尝试用冷冻的水果和椰奶来代替。
2. 菜汤
用料：肉汤底料（如蔬菜或鸡肉等），西红柿丁，蔬菜丁（可以冷冻后再切成丁）
做法：将肉汤底料、西红柿丁和蔬菜丁放入锅中，并将混合物煮沸。 降低火力，煮至蔬菜变软并煮熟，大约需要10-15分钟。
小贴士：可以尝试添加一些豆子或大麦、扁豆、或煮熟的鸡丝，以增加蛋白质含量。
3. “能量球”
材料： 1杯燕麦卷，半杯花生酱或杏仁酱，1/3杯蜂蜜，半杯亚麻籽，巧克力片、葡萄干、坚果混合物。
做法：将燕麦、坚果黄油、蜂蜜和亚麻籽混合在一起。根据需要，加入巧克力片、葡萄干、坚果。在烤盘上铺上吸油纸。取一小勺的混合物，卷成球。把球放在烤盘上烘烤。放在冰箱里让能量球凝固。
4. 得力卷
材料：熟肉类食品，低脂或无乳糖乳酪，生菜，西红柿。
做法：1.将肉片放在盘子里，在上面放一片奶酪，加入一片黄油生菜和一片薄薄的西红柿，把肉片卷起来。
小贴士：可以尝试加入几片泡菜，或者更换配料，以增加口味。不爱吃肉的可以用素食或者素肉代替。
此外，如果时间有限，还可以考虑一些简单易做的小吃，例如水煮蛋，水果拼盘，低脂酸奶，蔬菜沙拉等等。
总之，饮食上的改变是治疗的关键部分。对于克罗恩氏症或其他炎症性肠病患者来说，仔细计划日常饮食是非常重要的。（生物谷 Bioon.com）
参考资料：
1. 13 snack ideas for Crohn's disease
2. What is Crohn's disease?
3. Best foods for a Crohn's disease flare-up
4. Benefits and health risks of bananas
